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发布时间：2023-2-14 浏览次数：2087
L-半胱氨酸盐酸盐的特性
L-半胱氨酸盐酸盐是由L -半胱氨酸与一摩尔当量的氯化氢化合而得的盐酸盐。它具有EC 4.3.1.3(组氨酸解氨酶)抑制剂、面粉处理剂和人体代谢物的作用。
L-半胱氨酸盐酸盐的应用
· L -半胱氨酸盐酸盐被广泛用于食品生产添加剂。它被用作抗氧化剂，以促进发酵和保持风味。。
· 具有非极性侧链的氨基酸。含硫侧链促进蛋白质中二硫键的形成。用作还原活性巯基的试剂。
